あぐーってどんな豚？ その１
あぐーとは沖縄にもともと存在していた琉球在来豚です。
もともと飼育が難しく、頭数も少なかった上、戦争により絶滅の危機に陥り、一時は３０頭まで減少しました。
このままではいけないと有志の生産者たちがあぐーを外来種と交配、改良することであぐーの良さを残したまま生産しやすいように現在まで引き継がれてきたのが、いまでは多種の呼び名がある『あぐー』です。
その肉質の特徴は
・旨み成分のグルタミン酸が２.５倍
・コレステロール1/4
・脂質が多いがさっぱりしている
などが挙げられます。
続く
店舗情報
ねお豊田うりずん あぐー豚と旬菜旨いもん屋
- 住所
- 〒471-0026
愛知県豊田市若宮町1-23 G．SEVEN’S TOYOTA3F
店主：佐藤泰生 - アクセス
- 名鉄三河線 豊田市駅 徒歩2分
愛知環状鉄道線 新豊田駅 徒歩5分 - 電話番号
- 050-5269-7477
- 営業時間
- 日曜日16:00–23:00
月曜日17:00–23:00
火曜日17:00–23:00
水曜日17:00–23:00
木曜日17:00–23:00
金曜日17:00–0:00
土曜日16:00–0:00 - 定休日
- 備考
